Cómo conservar el perejil

El perejil es una de las hierbas más conocidas y utilizadas alrededor del mundo. Y no es un secreto para nadie que no hay nada más frustrante que la muerte prematura de ésta. Es por ello que, en este artículo te compartimos los mejores consejos para que aprendas a cómo conservar el perejil y puedas disfrutarla por muchos más días. 

Comúnmente utilizada como guarnición, esta planta bienal también ostenta el título de la hierba más versátil. Su sabor limpio y fresco lo convierte en un complemento popular para sazonar muchas recetas: sopas, ensaladas , salsas, verduras, platos de carne y pescado, entre otros. 

Consejos para conservar el perejil 

Desafortunadamente, la mayoría de las recetas con esta rica hierba solo requieren pequeñas cantidades de perejil picado. Por lo que, no es raro que se estropee si no se almacena correctamente antes de que se pueda utilizar por completo.  

La buena noticia es que esta hierba se puede congelar fácilmente, lo que genera menor desperdicio de alimentos y menos viajes al supermercado.

Ya sea que se cultive en el jardín de su patio trasero o lo compre fresco en un mercado, una de las mejores alternativas para conservar el perejil por más tiempo y contar con este delicioso ingrediente a mano es congelándolo.

A continuación, te compartimos consejos prácticos para que aprendas a cómo conservar el perejil. 

• Una excelente opción es una vez lavado el perejil, seque las hierbas con unas cuantas toallas de papel, envuelva las hierbas sin apretar en las toallas de papel humedecidas y coloquelas en una bolsa con cierre hermético. Selle la bolsa y refrigere. Este método, permite que las hierbas retengan mucha humedad, mantendrá el perejil fresco y sin marchitarse durante 3 a 5 días.
• La otra forma en que se puede congelar el perejil es haciendo cubos congelados de aceite infundido con hierbas, esto hace un sorprendente potenciador de sabor instantáneo para sopas o guisos al agregar uno o dos cubos. Primero, enjuague el perejil en un colador para eliminar la suciedad o la arena. Luego, seque las hierbas con unas cuantas toallas de papel o séquelas en un centrifugador de ensalada. Ahora es el momento de picar el perejil. Puede hacer esto simplemente en una tabla de cortar con un cuchillo. Seguidamente, reparta cucharadas de perejil picado y presiónelas en las bandejas de hielo, cubriendo cada "cubo".  Una vez que los cubos estén congelados, transfiéralos a una bolsa de congelador para almacenarlos a largo plazo.
• Si está limitado por el espacio en su congelador, el perejil también conserva gran parte de su sabor y forma cuando se seca. Use un deshidratador de alimentos ya que el proceso es silencioso y eficiente; seca las hojas tan uniformemente. Si no tiene un deshidratador, siempre puede tomar la opción de juntar los tallos de perejil, atándolos. Cuélguelos en un lugar fresco y bien ventilado, hasta que las hojas se sequen. Cualquiera que sea la técnica que elija, asegúrese de lavar y secar bien el perejil antes de deshidratarlo.

Bien sea que se congele o se deshidrate el perejil es una hierba sumamente importante a la hora de hacer una receta memorable. Y con los consejos que te compartimos aprenderás fácilmente cómo conservar el perejil por mucho más tiempo.