Cómo conservar el cilantro

El cilantro es una hierba muy fácil de cultivar, pero sólo dura un tiempo después de ser cortado y pierde rápidamente su color verde brillante y su textura fresca. Hay varias formas de conservar esta hierba, según el uso que se le quiera dar y el momento en que se haga. Hoy en este artículo, te explicamos cómo conservar el cilantro, mediante varios métodos.

Consejos para conservar el cilantro 

El cilantro es fresco y sabroso justo después de cortarlo, pero antes de que pase mucho tiempo, pierde su sabor y apariencia. Saber durante cuánto tiempo es bueno el cilantro depende de cómo se almacene.

En este sentido, no es buena idea tener el cilantro a la intemperie, ya que estas hierbas sólo duran de dos a cuatro horas a temperatura ambiente.

Colocarlo en el frigorífico lo mantiene fresco hasta diez días, y guardar el cilantro en el congelador prolonga su vida útil hasta seis meses. El cilantro almacenado en aceite de oliva dura hasta un mes en el frigorífico. A continuación, te explicaremos de forma detallada cómo conservar el cilantro tomando en cuenta estos aspectos. 

• Una de las formas más fáciles de conservar el cilantro es congelando las hojas enteras. Para ello, se debe lavar bien las ramitas bajo agua fría y secarlas con toallas de papel. Luego corta las hojas de las hierbas separándolas de los tallos y extendiéndolas en una sola capa en una bandeja para hornear. Por último, coloca las hierbas en el congelador durante una media hora, para posteriormente almacenar las hojas congeladas en una bolsa hermética. 
• Otra excelente opción es conservar el cilantro con aceite de oliva. Primero, coloca las ramitas de cilantro bajo un chorro de agua fría para eliminar la suciedad y luego seca las hojas con una toalla de papel. Luego, corta el cilantro en trozos pequeños con un cuchillo o ponlo en una licuadora o procesador de alimentos para picar grueso, (sin hacerlo puré). Finalmente, combina las hierbas picadas con el aceite de oliva en un recipiente e introducelo en el frigorífico. 
• Otra manera de conservar esta deliciosa hierba consiste en lavarla bajo el grifo y separar las hojas de los tallos. Pica las hojas en trozos pequeños y colócalas en cada compartimento de una bandeja de cubitos de hielo. Vierte agua en la bandeja y congélala hasta que los cubitos estén sólidos.Saca los cubos de la bandeja y colócalos en una bolsa de congelación o en un recipiente apto para el congelador. Utiliza los cubitos según los necesites.

El cilantro sabe mejor fresco y mejora todo, desde la salsa hasta la sopa, pero esta hierba se marchita rápidamente, sobre todo si la almacenas de forma inadecuada. Por lo que siguiendo estos consejos sobre cómo conservar el cilantro, no tendrás que pasar por esta situación y podrás disfrutar por mucho más tiempo de esta exquisita hierba.