Cómo conservar zanahorias

Sin duda alguna, las zanahorias son una hortaliza bastante saludable y versátil al momento de comerla. Puede estar presente en guisos y sopas hasta salteados, guarniciones, refrigerios e incluso postres. Hoy con este artículo, aprenderás a cómo conservar zanahorias para que disfrutes de ellas por mucho más tiempo. 

Las zanahorias son ricas en vitaminas A, C y K, además de hierro, cobre y fibra. Comerlas también trae consigo otros beneficios, ya que por ejemplo las crudas tienen un alto contenido de pectina, un tipo de fibra que ayuda a reducir el colesterol. En líneas generales, las zanahorias ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. 

Consejos para conservar zanahorias 

Las zanahorias se pueden congelar, enlatar, deshidratar y más; hay muchas maneras de conservarlas. La más común es guardarlas en el refrigerador, allí su tiempo de vida es de aproximadamente dos semanas. 

Pero si quieres almacenarlas por mucho más tiempo, continúa leyendo y aprende cómo conservar zanahorias a través de las siguientes técnicas. 

• Una de las opciones más sencillas para conservar zanahorias es almacenarlas en un agua en un recipiente dentro del refrigerador. Se debe cambiar el agua cada 4 a 5 días. De esta forma pueden conservarse hasta por un mes. 
• Otra opción es almacenarlas en un espacio fresco y oscuro, por ejemplo, un sótano. De esta manera pueden llegar a durar varios meses, sin dañarse. Necesitará un recipiente grande y arena o aserrín para esta opción de almacenamiento. Retire la parte superior, pero no pele ni corte las zanahorias. Colóquelas en el recipiente grande y cúbralas con arena o aserrín para que ninguna de las zanahorias sea visible. La arena o el aserrín deben mantenerse húmedos a lo largo de los meses para mantenerlas frescas.
• Congelar las zanahorias siempre será una buena alternativa. Para ello, primero corte al gusto el tamaño de las zanahorias, luego introduzcalas en una olla hirviendo durante 2 a 3 minutos y seguidamente coloquelas en un recipiente con agua muy fría, si es posible con hielo, para detener el proceso de cocción. Finalmente para secarlas, extienda un paño absorbente y coloque las zanahorias. Cuando las zanahorias estén secas, lo que puede demorar hasta una hora, colóquelas en bolsas con cierre hermético o bolsas selladas al vacío. El uso de bolsas selladas al vacío proporciona la congelación y la conservación más prolongada. De esta forma ya están lista para ser almacenadas en el congelador.

Desde platos salados hasta dulces, las zanahorias son ricas en nutrientes y se adaptan a cualquier preparación. Además, independientemente de la técnica que utilices para aprender a cómo conservar zanahorias, todas son realmente muy fáciles de hacer, lo importante es que escojas aquella que se adapte a tus necesidades.