Cómo conservar el apio

El apio es una verdura sumamente deliciosa y crujiente, con ella se pueden hacer infinidad de recetas. Sin embargo, no pasa mucho tiempo para que se ablande y pierda su frescura. En este artículo te enseñamos a cómo conservar el apio para que disfrutes de este rico alimento por un tiempo prolongado. 

El apio no solo es saludable, sino que también es muy versátil. El sabor suave y la textura interesante de esta verdura la hacen perfecta para agregarla a sopas y guisos, mezclarla con una ensalada de atún e incluso sumergirla en mantequilla de maní.

Desafortunadamente, la frescura del apio dura solo un tiempo, y no almacenarlo de la manera correcta conduce al desperdicio de alimentos.

Consejos para conservar el apio 

El apio fresco solo dura un par de semanas antes de perder su textura crujiente y su delicioso sabor, especialmente si se almacena de forma incorrecta. 

Generalmente, los tallos de apio sanos tienen costillas medianamente gruesas que son crujientes y fáciles de romper. Son firmes y apretados y no se abren demasiado. Además, las hojas son de un color verde vibrante sin manchas. 

A continuación, te compartimos algunos tips para que aprendas cómo conservar el apio de manera correcta. 

• Una excelente opción para conservar el apio es almacenandolo en el refrigerador. Para ello, corta los tallos por la mitad, luego colócalos en un recipiente plástico y cubrelos con abundante agua fría. Guardalos en el refrigerador y cambia el agua cada dos días. 
• Otra gran alternativa de refrigeración para conservar el apio, es cortar los tallos del tamaño deseado, hervirlos y finalmente guardarlos en una bolsa plástica hermética en el refrigerador. Con este método pueden durar hasta un año.
• También existe la técnica de deshidratar el apio, para ello retira la base y las hojas del apio y corte los tallos en tercios. Coloque el apio cortado en una olla con agua hirviendo durante un minuto y luego cuele en un colador. Corte el apio en trozos y extiendelo en una bandeja, llévelo al horno a 135 °F durante seis a ocho horas hasta que estén crujientes. Finalmente vierta el apio seco en un frasco y séllelo con una tapa durante uno o dos años en un área oscura y fresca.

Los métodos para conservar el apio son variados, lo importante es que son sencillos de llevar a cabo y permiten extender la vida útil de esta rica verdura.