Cómo conservar el repollo 

El repollo es un vegetal increíblemente versátil y delicioso. Puede comerse en distintas preparaciones desde una rica ensalada hasta en unos rollitos de carne. Si quieres aprender a cómo conservar el repollo fresco por mucho tiempo, continúa leyendo este artículo. 

Además de su versatilidad, otro de los grandes atractivos del repollo es su accesibilidad y precio, por ello es un vegetal que no falta en cualquier cocina. 

Por lo general, el repollo tiene una vida útil larga, sin embargo, existen varios métodos para extender su uso por mucho más tiempo.

Consejos para conservar el repollo 

Conservar el repollo es fácil y evitará el desperdicio de alimento. A continuación, te compartimos varios métodos para que aprendas a cómo conservar el repollo de manera correcta y disfrutes de él por mucho más tiempo. 

• Congelar el repollo siempre será una excelente opción para su conservación. Este método es fácil de hacer y también es práctico de utilizar más adelante. Para comenzar, pele las hojas exteriores del repollo. Picar el repollo en trozos grandes y luego blanquee en agua hirviendo durante aproximadamente dos minutos. Después de blanquear, seque el repollo y colóquelo en bolsas para congelar. Guarde el repollo en un congelador hasta que esté listo para usarlo en una fecha posterior. De esta forma, el repollo estará listo para usar en sopas o salteado. 
• Otra opción es conservarlo en un rico encurtido. Puede encurtir solo el repollo o agregar pimientos a la mezcla también. Mezcle el repollo en un tazón con sal (incluya también los pimientos, si lo desea) y deje reposar las verduras durante 12 horas. Cuando terminen de reposar, ponga una proporción de 1:1 de vinagre y sal en una cacerola y hierva. Enjuague las verduras con agua y coloque dos cucharaditas de ajo picado sobre las verduras junto con dos o tres cucharaditas de especias para encurtir. Después de que las verduras se hayan mezclado con las especias, guárdalas bien en frascos de vidrio. Vierta la mezcla de vinagre sobre el repollo y procese en una envasadora al baño maría durante 20 minutos. Cuando los frascos se hayan enfriado y sellado, colóquelos en un estante en un lugar fresco y oscuro. No abra el repollo para comerlo durante tres o cuatro semanas para darle tiempo de encurtir.
• Otra opción para conservar el repollo es deshidratarlo. Es un proceso simple que no requiere mucho trabajo. Para comenzar, pele las hojas exteriores del repollo. Córtalo en trozos finos y colócalos en el deshidratador. El deshidratador debe configurarse entre 125 grados Fahrenheit y 135 grados Fahrenheit. Deja el repollo en el deshidratador hasta que esté seco y quebradizo. Esto podría tomar entre ocho y 12 horas. Cuando el repollo esté completamente deshidratado, guárdelo en un recipiente hermético y utilícelo como complemento de las sopas o en lugar del repollo fresco cuando prepare ensalada de col.

Las opciones para mantener el repollo por un tiempo más prolongado son variadas. Cualquiera que escojas te permitirá aprender a cómo conservar el repollo de forma adecuada.