Cómo conservar los champiñones 

Agregar champiñones en ciertas preparaciones siempre será una excelente opción, ya que agregan textura a cualquier plato. Sin embargo, los champiñones frescos que se almacenan en el refrigerador tienden a dañarse en una semana o menos. Si quieres aprender cómo conservar los champiñones de manera correcta, continúa leyendo este artículo. 

Aunque hay muchas formas de conservar los champiñones, lo recomendable es probar varias para determinar la técnica ideal. Guardarlos en el refrigerador sólo conservará los champiñones frescos durante unos diez días.

Consejos para conservar los champiñones 

Los champiñones están llenos de sabores terrosos y umami, además agregan textura y profundidad a una comida. Aunque estos hongos no son técnicamente vegetales, se conservan de manera similar. 

Y a pesar de que hay muchas formas para conservarlos, la máxima frescura de los champiñones también depende de la fecha de compra y el estado en que se compre.

A continuación, te compartimos las mejores técnicas para que aprendas a cómo conservar los champiñones y disfrutes de ellos por mucho más tiempo. 

• Secar champiñones es una excelente opción cuando los tienes en abundancia. El proceso de secado puede ser tan simple como poner los champiñones al sol para que se sequen, o ponerlos en un deshidratador durante la noche a alrededor de 115 a 120 °F. Se secarán correctamente una vez que estén ligeramente crujientes como una patata frita.
• Otra opción es congelarlos. Para ello, es necesario cocinarlos primero entre tres a cinco minutos. Luego de calentar rápidamente los champiñones, déjelos a un lado para que se enfríen y drene el exceso de líquido. Y una vez escurridos y enfriados, puede envasar, sellar y colocar los champiñones en el congelador.
• Otra gran opción es pulverizarlos, aunque parezca algo extraño es ideal para disfrutar de ellos de otra forma y por mucho más tiempo. Para ello, coloca los champiñones secos en una licuadora con una cucharadita de sal. Licua los champiñones por 30 segundos hasta tener un polvo fino. Coloque el polvo en un recipiente hermético y guárdelo durante dos meses. Agregue el polvo a sopas, guisos, caldos, adobos y salsas.

Definitivamente, aprender cómo conservar los champiñones garantizará una comida exquisita, ya que estos agregan mucho carácter a un plato. Son fáciles de manejar y muy versátiles para aquellos que no saben muy bien en qué preparación añadirlos.